|
Parówki Zapiekane
5 - 6 parówek (30 dag),
1 szklanka mleka skondensowanego niesłodzonego,
15 dag sera warmińskiego lub tylżyckiego,
2 łyżki świeżo startego chrzanu,
sól,
pieprz.
Do rondelka wlać mleko, dodać starty ser, doprawić solą i pieprzem. Podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając,
aż sos zgęstnieje. Parówki obrać z osłonek, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać sosem, posypać chrzanem
i zapiekać 15 - 20 min w piekarniku, w temperaturze 200 st.C. Podawać z ziemniakami lub ryżem i surówką.
Zamiast chrzanu można dodać 2 zmiażdżone ząbki
czosnku.
|
Ryba po Grecku a'la
Cesarz Leblandii
1,2 kg filetów z dorsza, morszczuka lub halibuta,
3-4 łyżki mąki pszennej,
3 marchewki,
1 pietruszka,
15 dag selera,
10 dag pora,
2 duże cebule,
1 szklanka oleju,
1 puszka przecieru pomidorowego,
kilka gałązek natki pietruszki,
1 łyżka cukru,
1 łyżeczka białego pieprzu,
1 łyżka soli,
Filety opłukać, osączyć, podzielić na porcje, lekko
posolić i odstawić na 20 minut. Następnie obtaczać je w mące i smażyć na połowie oleju na złoty kolor.
Warzywa korzeniowe oczyścić, umyć i zetrzeć na tarce do jarzyn. Por i cebulę obrać i drobno pokroić. Na patelni
rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć cebulę i por.
Warzywa poddusić na pozostałym oleju, następnie
wlać 1 szklankę wody i dalej dusić na małym ogniu.
Po 20 minutach dodać przecier pomidorowy, cebulę
i por, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Rybę wyłożyć
do salaterki lub na głęboki półmisek, przykryć gorącymi warzywami i przybrać natką pietruszki. Cesarz
poleca dodać garść rodzynek, dzięki czemu ryba nabierze wspaniałego
słodszego smaku!
|
| Mus
czekoladowy
4 - 5 jajek,
1/2 szklanki cukru,
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej,
1 łyżka masła,
1 tabliczka czekolady gorzkiej (10 dag),
1 szklanka śmietanki 30-procentowej,
2 łyżeczki cukru pudru,
1/2 torebki cukru waniliowego,
kilka orzechów włoskich do przybrania.
Żółtka ubić na parze z cukrem. W oddzielnym naczyniu roztopić masło, czekoladę (1/4 czekolady zostawić do
przybrania) i dodać kawę. Połączyć, dodając porcjami, z ubitymi żółtkami i ostudzić. Białka ubić na sztywną pianę.
Wymieszać delikatnie z masą. Przełożyć do pucharków
i wstawić do lodówki.
Ubić śmietankę, pod koniec ubijania dodając cukier puder i cukier waniliowy. Przed podaniem przybrać mus bitą
śmietaną, wiórkami gorzkiej czekolady i orzechami. |
Piwo z miętą
1 butelka (0,33 l) jasnego piwa,
6 - 7 świeżych listków mięty,
1/2 łyżeczki cukru,
Piwo wymieszać z cukrem, dodać listki mięty, przelać
do hermetycznie zamkniętego naczynia i pozostawić
30 minut na dolnej półce lodówki. Podawać dobrze
ochłodzone.
|
