|
Pieczeń rzymska
300 g. mielonego mięsa,
2 czerstwe bułki,
3 łyżki mleka,
białko,
200 g. pieczarek,
2 jajka ugotowane na twardo,
szklanka 12-proc. śmietany,
średnia cebula,
2 szklanki wywaru mięsnego lub bulionu z kostki,
sok z cytryny,
1/2 łyżeczki białego i czarnego pieprzu,
sól,
łyżeczka ostrej, mielonej papryki,
5 łyżek oleju,
tłuszcz do smarowania blachy.
Bułki namoczyć w zimnej wodzie. Cebulę obrać i drobno posiekać. Zmielone mięso wymieszać z odciśniętymi
bułkami, cebulą, białkiem, przyprawami i mlekiem.
Jajka obrać. Obłożyć je mięsną masą i uformować
podłużny klops. Wyłożyć na brytfankę z olejem. Piec ok. 60-70 minut w nagrzanym do temp. 220 st. C piekarniku.
Co pewien czas polewać mięso gorącym bulionem.
Pieczarki obrać i pokroić w grube plastry. Mięso wyjąć
z piekarnika. Sos z pieczeni przelać do garnka i przez
5 minut gotować w nim pieczarki. Dodać śmietanę, sok z cytryny, sól i pieprz.
Pieczeń pokroić w niezbyt grube plastry. Podawać z
ziemniakami, sosem, zieloną sałatą i pomidorami.
|
Sałatka tropikalna
7 plastrów ananasa,
2 pomarańcze,
50 g. rodzynek,
60 ml. soku ananasowego,
łyżka miodu,
sól,
łyżka soku z cytryny,
2 łyżki oleju,
szczypta imbiru.
Ananasy wyjąć z puszki, dokładnie osączyć, pokroić na spore kawałki. Pomarańcze obrać i pokroić nad dużym
talerzem żeby zebrać wyciekający sok. Rodzynki sparzyć.
Gdy wystygną i obciekną, wymieszać z owocami.
Sok z pomarańczy połączyć z ananasowym i cytrynowym.
Dodać miód. Ukręcić razem wszystkie składniki i
przyprawić. Gotowym sosem delikatnie skropić owoce.
|
| Sos remoulade
250-270 g majonezu,
3 jajka na twardo,
czubata łyżka musztardy,
słodka cebulka (szalotka),
Cebulkę obrać, drobno posiekać. Jajka obrać, pokroić
w drobną kostkę. Gotowy majonez wymieszać z musztardą a następnie z cebulką i jajkami.
Podawać do zimnych mięs, potraw z drobiu, warzyw o
mniej wyraźnym smaku.
|
Sernik
brzoskwiniowy
1 puszka brzoskwiń,
50 dag sera twarogowego tłustego lub półtłustego,
3 jajka,
5-10 dag rodzynek,
1 1/2 szklanki cukru pudru,
2 łyżki masła,
1 torebka galaretki owocowej,
30 dag biszkoptów.
Przygotować galaretkę według przepisu na opakowaniu.
Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać zmielony ser i
utrzeć na gładką masę. Do masy serowej dodać połowę galaretki
|
